O rebaudiosídeo A, presente na concentração de 1%, tem poder adoçante 400 vezes maior que o açúcar. É obtido a partir de folhas de Stevia, sendo o mais doce dos seus glicosídeos. Produz no palato uma sensação adocicada tardia e mais persistente (algumas pessoas associam ao sabor do alcaçuz). É um produto totalmente calórico e de origem 100% natural (é obtido através da nanofiltração das folhas de Stevia). O eritritol é um composto pertencente à família dos poliálcoois ou açúcares alcoólicos (embora não contenha etanol). Possui estrutura molecular capaz de simular o sabor doce nos receptores da língua. Tem um efeito adoçante 30% menor que o do açúcar branco. No entanto, o eritritol é o poliálcool que contém menos calorias, apenas 0,24 calorias por grama. Devido à sua estrutura química peculiar, o corpo humano não consegue digeri-lo e ele passa pelo trato digestivo sem causar nenhum dos danos que o excesso de açúcar poderia causar. O eritritol não altera os níveis de glicose ou insulina no sangue. Também não foram detectados quaisquer efeitos nos níveis de colesterol, triplicados ou outros biomarcadores. Por todos estes motivos, o eritritol parece ser uma excelente alternativa ao açúcar para quem sofre de excesso de peso, diabetes ou distúrbios relacionados com a síndrome metabólica. O eritritol não alimenta bactérias nocivas na cavidade oral, de acordo com numerosos estudos. Sabe-se que a maior parte é absorvida muito antes de chegar ao cólon, no intestino delgado, de onde segue pela corrente sanguínea para eventualmente ser excretado pela urina (cerca de 90% do eritritol é eliminado por essa via). Embora uma pequena quantidade chegue à microbiota do cólon, ela não é capaz de digeri-la, por isso é muito bem tolerada, mesmo em altas doses.Propriedades:
É indicado para adoçar sem ingestão calórica.
Sem efeitos cariogênicos (cáries dentárias).
Não aumenta os níveis de glicose ou insulina no sangue.
Ingredientes:Eritritol (99,4%) e glicosídeos de esteviol (0,6%). Conselhos de utilização: 1 colher de sopa de Stevia Cooking 1:2 Eco equivale a 2 de açúcar. É utilizado como adoçante em bebidas, smoothies, infusões, etc. Pode ser diluído em bebidas frias, mornas e quentes. Em iogurtes, sorvetes, smoothies, sucos, limonadas. Apresentação: Embalagem de 1 kg. Recomendações e advertências: Sem glúten, sem lactose e adequado para veganos.
