El alpiste es una gran fuente de proteínas y aporta beneficios para la salud humana. El alpiste es considerado popularmente un alimento para pájaros, sin embargo es apto y beneficioso para el consumo humano. El consumo de alpiste o de leche de alpiste generan un efecto antiinflamatorio en el organismo. Uso en ensaladas o cocidas. Para hacer leche de alpiste: se debe dejar remojando en 200ml de agua los 50gm de semillas durante una noche, licuar con un vaso de agua limpia.
Uso en ensaladas, o como leche.
Phalaris canariensis L, semilla.
