Alga cochayuyo troceada Brotasol
Cochayuyo es un vocablo quechua (lengua del norte de Chile y Perú) que significa hierba acuática. Da nombre a un vegetal marino, un alga comestible de grandes dimensiones, que la naturaleza ha ofrecido como alimento durante siglos a muchas comunidades indígenas del sur del continente americano. El nombre científico del cochayuyo marino es el de Durvillaea antarctica. Pertenece a la familia de las Phaeophytas o algas pardas, y entre ellas a las de mayor tamaño, llegando a alcanzar hasta 15 metros de largo. Crece a lo largo de la costa, adherida a las rocas, especialmente en zonas de mucho oleaje y aguas frías.
El cochayuyo se diferencia de las otras algas que se comercializan habitualmente en nuestro país por su especial volumen y su consistencia carnosa, elástica y firme, que le dan más el aspecto y la textura de una seta que el de una verdura marina.
El cochayuyo es un complemento alimenticio que contiene minerales, oligoelementos, vitaminas y aminoácidos. El alga cochayuyo troceada de la marca Brotasol dispone de certificación ecológica.
Beneficios nutricionales del alga cochayuyo:
Fuente de proteínas de buena calidad con todos los aminoácidos esenciales.
Importante aporte de fibra soluble (47,5%), la mayoria ácido algínico.
Alimento muy rico en minerales y oligoelementos, especialmente en magnesio, calcio, hierro, yodo y azufre.
Contiene vitamina E y vitamina B12.
Producto con muy bajo contenido en grasas y la mayoría de ellas ácidos grasos poliinsaturados.
Alto contenido en sustancias desintoxicantes y quelantes (ácido algínico, ácido glutámico, yaminoácidos azufrados como la L-cisteina).
Aporte destacado de aminoácidos que estimulan la síntesis de neurotransmisores y de proteínas del músculo (ácido glutámico y ácido aspártico).
